Pyszny przepis i jak to z zapiekankami bywa, przyrządza się go szybko. Doskonale nadaje się też do odgrzania na drugi dzień. Polecam na lunch, obiad lub kolację.
Można zjeść także w wersji na zimno. Przepis na formę 20/25 cm, ale można użyć mniejszej, wtedy zapiekanka będzie grubsza.

SKŁADNIKI:

 

  • 1 opakowanie świeżego szpinaku – 300 g (może być i więcej)
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 130 g sera koziego feta
  • 1,5 łyżki nasion słonecznika
  • 1/2 awokado
  • 3 suszone pomidory
  • 2 jajka
  • 1 płaska łyżeczka nasion kminku
  • 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego
  • 1/4 łyżeczki sproszkowanego chili
  • 1/4 świeżo startej gałki muszkatołowej
  • ciasto filo
  • masło klarowane lub olej kokosowy
  • oliwa z oliwek

WYKONANIE:
Na odrobinie masła klarowanego w dużym garnku przesmażyć szpinak mieszając (2-3 minuty, aż straci swą objętość). Jeśli woda ze szpinaku nie odparowała w trakcie smażenia odsączyć go na sitku i przełożyć do salaterki.

W tym samym garnku rozpuścić łyżeczkę masła klarowanego i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie obok cebuli przesmażyć wyciśnięte wcześniej ząbki czosnku aż do wydzielania silnego aromatu. Wymieszać razem z cebulą i przełożyć do szpinaku.
Nasiona słonecznika uprażyć na suchej patelni na złoty kolor. Dodać do szpinaku pokruszony w dłoni ser feta, uprażony słonecznik, pokrojone awokado (najlepiej przeciąć je na pół i wewnątrz połówki pokroić nożem na kostkę, a następnie tak pokrojone wydrążyć łyżką), pokrojone na kostkę pomidory, jajka i przyprawy (nieco kminku zostawić do posypania wierzchu zapiekanki). Całość wymieszać widelcem.
Formę posmarować cienko masłem klarowanym, wyłożyć płatkiem ciasta fila, wyłożyć mieszankę, przykryć płatkami ciasta fila. Zwilżyć ciasto wodą (pędzelkiem), skropić oliwą z oliwek, posypać kminkiem i wstawić do rozgrzanego piekarnika (160 stopni C) na 30 minut. Ciasto na wierzchu powinno się lekko zrumienić.
Podawać z zieloną sałatką (na zdjęciu z pomidorkami koktajlowymi).
Uwaga!!! Ciasto filo zawiera różne dodatki niedobre, ale wykorzystujemy go znikomą ilość w stosunku do całej potrawy, a świetnie zabezpiecza zapiekanki przed wysychaniem i nadaje się także na spód, by łatwo było potem wyjąć.

Blog alkaliczny styl życia nie jest jedną z tysięcy stron informacyjnych. Przeciwnie. To blog, na którym w oparciu od współczesną wiedzę, badania, analizy stylu życia ludzi żyjących w najwyższej formie oraz liczne osobiste doświadczenia i przemyślenia autorki, powstają treści użyteczne i praktyczne. Ich wdrażanie daje szybkie efekty. To potrzeba czasów i każdego z nas by cieszyć się ładnym wyglądem, szczupłą sylwetką, dobrą formą i zdrowiem.