Nasiona – niezbędne w kuchni każdego, kto chce dbać o zdrowie, dobrą formę, sprawny umysł czy szczupłą sylwetkę.

Nasiona to zarodki roślin, z których powstaje roślina. Skoncentrowane są w nich duże ilości witamin, minerałów, białek oraz enzymów. Są niezwykle pożywne, sycące i dodają energii. To jeden z najbardziej cennych pokarmów (super food).
Z nasion powstają cenne oleje roślinne (tłoczone na zimno).
Nasiona, które można przechowywać, najlepiej mieć stale w zapasie i korzystać z nich na zmianę codziennie.

Najcenniejsze jest jedzenie nasion na surowo.
Bardzo wartościowe jest także wcześniejsze namoczenie niektórych nasion (pestki dyni, słonecznika, nasiona sezamu). Najwygodniej jest zalać je na noc wodą (w ilości podwójnej ich objętości). Moczenie powoduje uaktywnienie  cennych enzymów i sprawia, że nasiona są łatwo strawne a składniki odżywcze z nich pochodzące lepiej przyswajalne.

Nasionami możemy posypywać dania, zupy, kanapki, dodawać je do koktajli, wzbogacać smak sałatek lub po prostu zjadać je jako zdrowe przekąski.
Poniżej zestaw najbardziej cennych – mój ulubiony.

Nasiona granatu

Znajdziemy w nich dużo przeciwutleniaczy, witaminy C, E, A i B, potas, wapń, magnez, krzem, fosfor, jod, kwas foliowy i błonnik.
Eliminują wolne rodniki przeciwdziałając uszkodzeniu komórek. Chronią przed rakiem. Korzystnie działają na psychikę i wspomagają osoby pracujące umysłowo. Niwelują skutki stresu. Podnoszą poziom libido. Wspomagają i chronią układ krwionośny i serce. Odmładzają, przeciwdziałają starzeniu się skóry i korzystnie wpływają na odchudzanie. Granat jest świetnym dodatkiem do sałatek i koktajli.

Pestki dyni

Zawierają cynk, wapń, magnez, potas, fosfor, mangan, miedź, selen, krzem i żelazo. Poza tym witaminy z grupy B, nienasycone kwasy tłuszczowe oraz lecytynę. Korzystnie działają na serce i układ krążenia. Wspomagają układ moczowy. Obniżają poziom cholesterolu i znane są z właściwości ochronnych dla prostaty. Wspomagają pracę mózgu i podnoszą sprawność układu odpornościowego. Zapobiegają depresji, przeciwdziałają alergiom i wspomagają eliminację pasożytów z przewodu pokarmowego. Pestki dyni poprawiają też elastyczność skóry i wspomagają syntezę kolagenu.

Pestki słonecznika

Zawierają witaminę E, A, K, magnez, wapń, potas, cynk, nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy z grupy B.
Są świetnym antyoksydantem neutralizującym wolne rodniki. Stymulują układ odpornościowy. Obniżają cholesterol, chronią serce i układ krążenia. Regulują ciśnienie krwi. Wzmacniają wzrok i oczyszczają organizm z toksyn.

Sezam

Zawiera witaminy A, B i E, lecytynę, magnez, wapń, żelazo, cynk, błonnik oraz niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe.
Sezam wzmacnia zęby i kości chroniąc przed osteoporozą. Wspomaga pracę mózgu i wątrobę. Obniża poziom cholesterolu, chroni tętnice przed zwapnieniem i wpływa korzystnie na układ nerwowy. Przepis na gomasio (posypkę z sezamu, którą można posypywać sałatki, zupy, kanapki) tutaj:
http://alkalicznystylzycia.com/2015/05/sezam-wasciwosci.html

Siemię lniane

Zawiera dużo kwasów omega-3, witaminę E, lecytynę, cynk, flawonoidy, fitoestrogeny i błonnik.
Siemię wykazuje właściwości lecznicze, podnosi sprawność działania układu immunologicznego i chroni przed nowotworami oraz miażdżycą. Obniża poziom cholesterolu i poziom cukru. Działa osłaniająco na śluzówkę jelit oraz regenerująco na bony przewodu pokarmowego. Działa przeciwzapalnie. Odmładza ciało, regeneruje skórę i przyczynia sie do jej dobrego nawilżenia. Doskonale też wpływa na tkankę łączną, włosy i paznokcie. Wspomaga odchudzanie. Ze względu na zawartość fitoestrogenów łagodzi objawy pms i menopauzy. Więcej o siemieniu oraz wskazówki do jego stosowania znajdziesz tutaj:

Nasiona chia

Są bogate w przeciwutleniacze, magnez, wapń, żelazo, błonnik, witaminę C i kwasy omega-3.
Wspomagają utratę wagi. Chronią przed chorobami serca, rakiem i cukrzycą. Korzystnie działają na stawy, wzmacniają zęby i kości. Wspomagają pamięć i koncentrację (korzystne dla osób pracujących umysłowo). Łagodzą depresję i wspomagają układ nerwowy. Obniżają poziom cholesterolu i trójglicerydów. Normalizują ciśnienie krwi i poziom cukru. Wspomagają trawienie i perystaltykę jelit. Są bardzo dobrym źródłem energii.
Nasiona chia są mocno higroskopijne i nim ich użyjemy powinny być namoczone na 10 minut w wodzie (w proporcji ok. 9:1 czyli na 9 porcji wody, 1 porcja nasion chia).
Zaleca się spożywanie maksymalnie do 3ch łyżeczek nasion chia dziennie.
Nasiona chia atrakcyjnie wyglądają w deserach. Przykład takiego deseru tutaj:
http://przyzielonymstole.blogspot.com/2015/06/deser-z-nasion-chia.html

Nasiona winogron

W nasionach winogron znajdziemy dużo witaminy E, polifenole, flawonoidy, nienasycone kwasy tłuszczowe.
Dlatego błędem byłoby jedząc winogrona wypluwać pestki (co niektórzy robią).
Wspomagają serce i układ krążenia. Chronią organizm przed wolnymi rodnikami. Przeciwdziałają nowotworom jak również zwalczają komórki nowotworowe. Normalizują ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Przeciwdziałają stanom zapalnym. Pestki korzystnie też wpływają na perystaltykę jelit.

 

Blog alkaliczny styl życia nie jest jedną z tysięcy stron informacyjnych. Przeciwnie. To blog, na którym w oparciu o współczesną wiedzę, badania, analizy stylu życia ludzi żyjących w najwyższej formie oraz liczne osobiste doświadczenia i przemyślenia autorki, powstają treści użyteczne i praktyczne. Ich wdrażanie daje szybkie efekty. To potrzeba czasów i każdego z nas by cieszyć się ładnym wyglądem, szczupłą sylwetką, dobrą formą i zdrowie.