O tej porze roku, królową straganów jest dynia. Jej pomarańczowy kolor uwodzi. Im bardziej nasycony jest ten kolor, tym dynia zawiera więcej karotenoidów i witamin. Dzięki nim, dynia bardzo dobrze wpływa na cerę i nadaje jej zdrowego koloru.
Dla cery istotny jest też cynk, którego bardzo dużo znajdziemy w jej nasionach. Dynię wykorzystuje się w leczeniu problemów skórnych. Jako ogromne źródło tego pierwiastka, dynia wpływa też na podwyższenie odporności, bo cynk jest
znany z jego wspaniałych właściwości w profilaktyce przeziębień. Ponadto, w dyni znajdziemy dużo potasu i kwasu foliowego.
Korzystna dla serca, układu krwionośnego i wzroku.

Pestki z dyni

Najlepsze jednak z dyni są pestki. Pestki to znakomite lekarstwo na pasożyty przewodu pokarmowego. Bardzo polecane mężczyznom, jako profilaktyka chorób prostaty. Pestki wspomagają też działanie pęcherza i nerek.
Mogą być nawet wykorzystywane we wspomaganiu leczenia stanów zapalnych tych narządów.
W pestkach znajdziemy dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych i fitosteroli. Dzięki nim przeciwdziałamy odkładaniu się złego cholesterolu i miażdżycy. Dynia korzystnie wpływa na pracę wątroby.
Zarówno pestki, jak i miąższ, bogate są w witaminy i mikroelementy. Znajdziemy w nich magnez, żelazo, fosfor, miedź, selen, cynk, mangan, wapń a także witaminy z B1, B2, PP, C i E. Uprażone na suchej patelni pestki dyni, smakują wybornie. Lepiej ich za dużo na raz nie robić, bo trudno się oprzeć ich smakowi.

PRZEPIS NA ZUPĘ DYNIOWĄ:

  • 40 dkg miąższu dyni pokrojonej w kostkę.
  • 20 dkg ziemniaków
  • 1 kwaśne jabłko
  • 10 dkg cebuli zeszklonej (ewentualnie  świeżą pokrojoną)
  • 2-3 pomidory  (wtedy ma smak bardziej pomidorowy)  bez skóry (sparzone wcześniej)
  • słodka papryka w proszku
  • miód
  • sól
  • pieprz
  • uprażone pestki dyni
  • opcjonalnie: suszone zioła, kumin, koperek, śmietana, sos sojowy (do doprawienia i dekoracji)

 

Warzywa i jabłko zalać wodą lub bulionem wegetariańskim tak, żeby wody było trochę ponad ich powierzchnię.
Gotować do miękkości.
Po wystudzeniu zmiksować.
Doprawić słodką papryką, odrobiną miodu, soli i pieprzu. Można dodać zioła, np. bazylię ale nie
za dużo lub kumin.
Można udekorować kleksem śmietany.
Można doprawić sosem sojowym żeby zaostrzyć.
Jako dodatek najlepsze są pestki dyni uprażone na patelni tuż przed podaniem.
Mogą być też grzanki czosnkowe. Można posypać koperkiem.
W zależności od upodobań.

Jeszcze jeden PRZEPIS NA ZUPĘ Z DYNI – mój absolutnie ulubiony TUTAJ:

[mc4wp_form id=”126″] 

Moje książki w księgarni (duży rabat):