Zupa krem z czerwonej soczewicy
Ta zupa krem jest sycąca i alkaliczna 🙂 Inspirację do przepisu przywiozłam z Edynburga od Ewy i Maćka, u których przez chwilę gościłam.
Polecam bo robi się szybko (czynności w kuchni maksymalnie na 15 minut) i jest bardzo smaczna.

SKŁADNIKI:

  • 4 ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • 1 duża czerwona papryka
  • 1 świeża czerwona papryczka pikantna
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 5 świeżych pomidorów (lub odpowiednio pomidorów we własnym sosie ze słoika)
  • 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
  • 500 ml wody
  • 1 łyżeczka bulionu vege bez glutaminianu (ja dodaję zrobioną przez siebie pastę)
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
  • szczypta kurkumy
  • sól do smaku
  • 1/4 łyżeczki sproszkowanego chili
  • natka pietruszki
  • oliwa z oliwek do dekoracji
  • pestki dyni (opcjonalnie)

WYKONANIE:

  • Czosnek przecisnąć przez praskę. Cebulę i wydrążoną paprykę pokroić w paski. Ostrą papryczkę wydrążyć i pokroić na plasterki. Mieszając zeszklić razem na oliwie z oliwek (w garnku).
  • Dodać pokrojone w dużą kostkę pomidory. Przesmażyć przez chwilę razem.
  • Zalać gorącą wodą. Dodać soczewicę i przyprawy: bulion, pieprz, kurkumę, sól, chili. Gotować około 20 minut. W trakcie gotowania trzeba zamieszać i ewentualnie uzupełnić wodę (jeśli zbyt dużo wyparowało), tak by zupa się nie przypaliła.
  • Na koniec zupę zmiksować w blenderze (10 sekund na najwyższych obrotach) lub przy użyciu blendera żyrafy (uwaga, bo gorące!!).
Podawać posypaną dużą ilością posiekanej natki pietruszki i skropioną oliwą z oliwek.

Uwaga! Smakuje też posypana uprażonymi pestkami dyni. Jeśli zupy nam zostanie, to najprawdopodobniej następnego dnia, przed odgrzaniem, trzeba będzie dodać trochę wody (stojąc w lodówce może się zrobić zbyt gęsta).
Zupa krem sprawdza się zawsze kiedy mamy mało czasu.

Zupę na zdjęciu posypałam rukolą (natka mi się skończyła :). Natki dodałabym kilka razy więcej.

Smacznego 🙂

 

Subskrybuj bloga i pobierz bezpłatny e-book "6 zasad dla szczupłej sylwetki"

Zapisując się na listę wyrażasz zgodę na przetwarzanie danych osobowych w celach marketingowych, której potrzebuję aby móc wysyłać do Ciebie maile. Więcej w Polityce Prywatności.

 

Moje książki w księgarni (duży rabat):