Dla wielu osób jest to sztuka by zagospodarować to, co zostaje w lodówce. Pomysły z książki „Alkaliczne gotowanie przy zielonym stole” (str. 250-252), które mam nadzieję zainspirują Was do tego by szybko coś z resztek przyrządzić (w końcu to półprodukt). Jak wykorzystać resztki w kuchni?

Wszystkie kasze i ryż można dodać do:

• dowolnej sałatki
• kotletów warzywnych
• tart
• farszu do nadziewania warzyw takich jak pomidory, cukinia, papryka
• gołąbków

Kaszę jaglaną można wykorzystać do przygotowania deserów, miksując ją na gładką masę z różnymi dodatkami (mlekiem roślinnym, słodem, kakao, owocami).

Ugotowane ziemniaki (w całości) można pokroić i użyć do:

• tart lub pizzy
• dowolnej sałatki warzywnej
• dowolnej zapiekanki warzywnej
• można odgrzać je na patelni doprawione ziołami i zjeść z sałatką lub jako dodatek do obiadu

Ubite ziemniaki można wykorzystać do zagęszczenia zupy lub sosu do zapiekania.

Makaron można dodać do:

• zapiekanek warzywnych
• zup warzywnych
• dań jednogarnkowych

Warzywa można wykorzystać do zrobienia:

• zapiekanek
• tart
• kotletów z kaszy lub warzywnych
• placków warzywnych (odrobina mąki, jajko, przyprawy)

Resztki świeżych ziół można posiekać, włożyć do foremek na kostki lodu, zalać oliwą i przechować w zamrażarce, używając potem do przeróżnych potraw.

Z podsuszonego pieczywa robimy grzanki – skrapiamy je oliwą czosnkową, oprószamy ziołami i podgrzewamy przez kilka minut na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C lub na suchej patelni pod przykryciem.

Owoce można zamrozić, a potem wykorzystać do przygotowania sorbetu, miksując je jak kostki lodu, a następnie miksując na wolnych obrotach z dodatkiem na przykład świeżego banana.

Infografika:

W książce „Alkaliczne gotowanie przy zielonym stole” oprócz w/w pomysłów ze strony 250-252, znajdziecie kilka konkretnych przepisów na wykorzystanie resztek, np. na krakersy z wytłoczyn (po wyciskaniu soku), albo wykorzystanie resztek kaszy i ziemniaków do zrobienia kotlecików czy pozostałości zieleniny do pesto i inne…

Jeśli sami macie jakieś zdrowe, smaczne pomysły – podzielcie się proszę w komentarzu. Na pewno przyda się wielu osobom.

Ściąga zdrowych zakupów

Wygodna, w tabelkach – ułatwi Ci dbanie o różnorodność i równowagę kwasowo-zasadową. Na zdrowie <3

Moje książki teraz jako ebooki w formacie pdf: