Zupa krem z cukinii i brokuła

Czasem coś gotuję. Jest to bardzo proste. I wychodzi pyszne. Taka jest ta zupa krem z cukinii i brokuła. Smakowała mi tak bardzo, że nie zdążyłam zrobić dodatków, które podaję na końcu przepisu.

SKŁADNIKI:

Cukinia pokrojone w plastry (2 średnie)

Brokuł podzielony na różyczki (1 średni)

Ziemniak pokrojony w cienkie plasterki (1 średni)

Cebula pokrojona w dużą kostkę (1 średnia)

Czosnek pokrojony w plasterki (2 ząbki)

1 płaska łyżeczka kozieradki

1/2 łyżeczki kurkumy

1/3 łyżeczki czarnego, mielonego pieprzu

1 łyżeczka suszonego lubczyku

duża szczypta tymianku

sól do smaku na początek 1 łyżeczka)

1/2 litra wody

1 łyżka masła

WYKONANIE:

Wszystkie składniki (oprócz masła) zalać w garnku gorącą wodą, zagotować i gotować około 15 minut. Następnie dodać masło i zmiksować np. blenderem żyrafą. Jeśli krem jest za mało słony dosolić.

JAK PODAWAĆ

Można sam, z natką, koperkiem lub:

• Ćwiartkami cukinii o grubości 2-3 milimetrów. Wrzucamy je na chwilę na masło klarowane, dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, mieszamy około 30-60 sekund. Taką cukinię układamy na wierzchu zupy.
• Grzankami czosnkowymi. Grzanki czosnkowe robię tak:
  Oliwa z oliwek (co najmniej 1/3 szklanki) + ulubione zioła (u mnie tymianek lub prowansalskie lub włoskie lub oregano) + szczypta chili (opcjonalnie) + płatki suszonego czosnku zmiażdżone w moździerzu albo ząbek, dwa świeżego czosnku przeciśniętego przez praskę. Składniki dokładnie wymieszać w dużej misce.
  Chleb pokroić w kostkę (grubości ok. 1 cm). Wrzucić do miski, wymieszać. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do rozgrzanego piekarnika (160-180 stopni) na kilka minut.

Zupy krem to najprostsze zupy do przyrządzenia. Gotują się same. A cały wic polega na doborze przypraw. Tej zupy warto spróbować.

Moje książki w księgarni (duży rabat):